陳小喵在說話

幸福の味道--隱身在台北"摸乳巷"裡ㄉ龍記搶鍋麵

其實每次到重慶南路到城中市場, 都會經過這ㄍ窄窄巷, 頂多 80~90 公分寬, 說他是台北ㄉ"摸乳巷", 真ㄉ名副其實. 還不知道龍記ㄉ好滋味時, 其實並沒有勇氣 & 衝動穿進去窄巷裡瞧瞧... 

經由 "高人" 指點, 其實第一次想來嘗鮮, 是從寶慶路 160 巷走進去ㄉ, 反正往裡走可以清楚看到招牌 or 路標, 一定可以找ㄉ到. 

路沒有走錯, 但是忘ㄌ, 禮拜天是休息ㄉ, 殘念!! 營業時間是週一到週六 10:30~ 14:30 & 16:00~ 20:30.

這ㄍ方向看樣子是可以通到菜肉餛飩有好幾間ㄉ桃源街. 只能說這裡真ㄉ是非常 "巷仔內", 果真是名副其實ㄉ巷弄美食.

特地找一天趁著還沒有排隊人潮前, 想來嘗嘗鮮. 生意太好, 原先右邊ㄉ店面不夠坐, 所以又在正對面另闢用餐座位.

非尖峰時間不用排隊, 可以輕鬆吃麵. 店內特第張貼ㄌ以前中華商場ㄉ輸出海報, 原來第一代在30 幾年前就是從中華商場那裡開始賣起, 曾經中斷過四年生意, 目前已經是第二代接手在經營ㄌ.

搶鍋, 嗆鍋, 怎ㄇ寫都行, 反正指ㄉ就是大陸北方ㄉ一種烹調麵食ㄉ方法, 既然是 "搶" or "嗆", 要求ㄉ就是一ㄍ大火快炒先ㄉ "搶時間", 然後再小火煨煮. 龍記ㄉ做法已經隨在地口味作ㄌ調整 & 改良. & 特別強調, 店內ㄉ麵食是不加味精堅持以食材ㄉ鮮來調味ㄉ.

等現嗆現煮ㄉ麵食前, 可以先來盤小菜.

第一次來, 我還是選ㄌ大家都推ㄉ QQ 豬腳. 雖然是小菜所以是冷ㄉ, 但是口感非長軟Q, 應該是不敢吃肥肉都可以接受ㄉ美味. 吃到末了, 我還是把最後一塊豬腳丟進麵裡, 想吃吃看有溫度ㄉ口感, ㄎ!

芙蓉麵上桌嚕! 麵就是粉簡單ㄉ只有兩種選擇, 芙蓉或是肉絲, 其實湯頭都是一樣ㄉ, 蔬菜番茄跟大骨湯 "嗆" 在一起煨煮, 麵上頭ㄉ澆頭不一樣而已, 可以選芙蓉或是肉絲, 芙蓉在這裡指ㄉ就是肉醬.

第一次來時, 大部分會推薦吃芙蓉麵先, 店員阿姨說, 這是他ㄇ店裡ㄉ招牌. 可以依照自己胃口點小或大碗, 目前是 NT 90 or NT 120/碗.

還沒攪開濃濃肉醬前喝一口湯先, 是青蔬ㄉ清淡鮮味; 再把芙蓉肉醬攪開, 味道就變ㄉ濃重. 

除ㄌ原味, 店家放ㄌ: 白醋, 蒜蓉, & 自製ㄉ辣油可調味.

店內還特地張掛ㄌ海報, 嘗過原味後, 可以再加入這些特別準備ㄉ調味料, 試試看不同ㄉ味道.

重口味如我, 加ㄌ幾瓢蒜蓉 & 辣油, 不算太辣, 店家最推薦ㄉ吃法是在麵裡加入蒜蓉.

麵條則是比較札實ㄉ拉麵. 從原味, 到攪散肉醬, 再加入蒜蓉 & 辣油, 其實各有不同層次ㄉ味道, 不過都粉好吃! 是值得鑽進小巷裡等待ㄉ好味麵食.

要吃這裡找嚕:

龍記搶鍋麵

台北市衡陽路 84 巷 5 號

TEL: (02) 2382-2057