幸福の味道--好麵到~雲南婆婆 Noodle Inn @ 陳小喵在說話

幸福の味道--好麵到~雲南婆婆 Noodle Inn

經過雲南婆婆ㄉ店面好幾次, 本來以為是一般ㄉ輕食咖啡店.

上次停下來仔細看, 才發現是家麵食館, 還是在永和已經粉夯ㄉ雲南婆婆ㄉ分店.

雲南婆婆賣ㄉ是滇緬口味, 來自雲南ㄉ婆婆 & 緬甸華僑ㄉ媳婦, 拿手ㄉ家常麵食. 老實說我沒法明確分出泰北, 緬甸, 中國西南地區ㄉ菜色差在哪裡, 好像粉多相似ㄉ作法, 但又有不太一樣ㄉ味道... 然後所有菜系來到台灣, 一定還會再添加些台灣味, 改良成更好吃ㄉ口味, ㄎㄎ! 所以, 最重要ㄉ點還是... 好吃才是王道!!

店內ㄉ空間非常簡潔, 不太像小吃麵館, 反而比較像是巷子口ㄉ咖啡店. 今天下午五點就來, 晚餐時段才剛開始, 不需要等待.

選擇算是粉多種, 主食部分ㄉ麵食分為: 乾 & 湯兩類, 可選擇米製ㄉ米線 & 粑粑絲, 或是較常吃到ㄉ意麵等.

因為是麵食館, 當然就沒有米飯可以點嚕.

周間ㄉ時候有附贈小菜ㄉ套餐可點; 周末ㄉ時間, 優待ㄉ就是較重口味ㄉ滇緬特色菜.

我ㄇ今天點ㄉ都是花椒辣口味ㄉ菜色: 雲風麻辣雞 (左邊) & 雲南大薄片 (右邊). 好像應該點ㄍ泰式涼拌, 風味會比較不同~ XD

點菜ㄉ時候沒有仔細看照片, 以為麻辣雞就是我ㄇ常吃到用炸ㄉ椒麻雞, 端上桌才發現, 是切成薄薄ㄉ雞腿肉, 灑上香辣ㄉ花椒調醬. 大薄片則是豬頭皮 & 豬耳朵切成薄片, 跟之前吃到其他家ㄉ也不太一樣, 之前泰北風味ㄉ大薄片, 好像吃到ㄉ是超薄ㄉ三層肉, 不過也是同樣處理成脆脆ㄉ口感, 兩道都是粉開胃ㄉ菜色.

招牌雲南涼麵, 除ㄌ黃瓜 & 紅蘿蔔絲, 還加ㄌ叉燒肉絲, 醬料相對一般涼麵ㄉ芝麻醬, 蒜與花生ㄉ味道更多, 粉爽口.

另外點ㄌ招牌雲南汽鍋雞湯, 是一人ㄉ份量, 清爽ㄉ口味不錯喝, 不過盛裝ㄉ鍋具比湯品本身更讓我有新鮮感.

緬式咖哩椰汁雞湯麵, 我換成ㄌ米線.

雲南紹子湯麵, 點ㄌ意麵, menu 上這兩道都標示ㄌ "微辣", 不過對我而言真ㄉ都不辣, 所以後來加ㄌ不少辣醬, ㄎㄎ! 我比較喜歡較硬一點ㄉ口感, 下次要請老闆不過煮太久.

吃過幾家ㄉ紹子, 每家ㄉ用料 & 口感都不一樣.

據說紹子麵源自古代某ㄍ狀元記憶中吃過嫂子煮ㄉ那碗好吃ㄉ麵, 後來考取功名返鄉宴客時特地請嫂嫂再煮來給客人吃, 因為是嫂子煮ㄉ麵, 所以取ㄌ諧音ㄉ"紹子麵" 或是 "哨子麵". 當然也有一說是, 中國ㄉ西南地區, 管切碎ㄉ食材叫作: "紹子" 或 "屑子", 所以這種加ㄌ許多細碎食材煮出來ㄉ麵食, 就叫作: 紹子麵.

既然是嫂子煮ㄉ麵, 或是加ㄌ許多屑子ㄉ麵, 各家口味不同當然說ㄉ通ㄌ.