幸福の味道--燒ㄟ~阿基師觀海茶樓@淡水福容
阿基師ㄟ餐廳過年前ㄉ 1/15 才剛在淡水開幕.
春節ㄉ淡水真是有夠冷ㄚ~~~ 不過確定有訂到位子, 為ㄌ要嚐嚐三代國宴御廚坐鎮ㄉ好味道, 還是一定要來ㄉ啊! 這裡賣ㄉ是正宗ㄉ港式茶點 & 熱炒, 是阿基師拿手ㄉ港式佳餚, 不過常常看到阿基師在電視上烹飪料理, 我粉好奇ㄉ是阿基師有哪一味是不拿手ㄉ? ㄎㄎ!
5:30 pm 一到餐廳已經坐滿人ㄌ, 才一進門就看到戴著高高大廚帽ㄉ阿基師走出來, 跟在門口排隊ㄉ客人致歉, 說得要讓大家等一下, 紅光滿面ㄉ阿基師真是宇宙無敵親切捏!!
就坐沒多久阿基師真ㄉ拿著一疊紅包, 每桌每桌ㄉ跟客人打招呼, 他說阿基師跟大家有緣, 所以發ㄌ有緣ㄉ紅包讓大家討討喜氣. 真ㄉ要有緣人才拿ㄉ到捏, 老二去洗手間就錯過ㄌ. 幾乎每一桌客人都一樣, 大家都想跟慈眉善目ㄉㄚ基師照相留念.
雖然有menu, 不過過年期間客人太多, 除ㄌ少數幾樣接受點菜外, 主要都以餐車供應ㄉ為主.
又見久違ㄉ港式飲茶推車, 這也是這ㄍ茶樓ㄉ特色點菜方式, 服務生ㄉ態度都粉親切有禮, 是不是有要求要跟阿基師笑ㄉ一樣燦爛才能入選?? ㄎㄎ! 阿基師真是ㄍ事必躬親ㄉ老闆, 除ㄌ在外場跟客人親切寒暄外, 不時看到他在料理區, 在來回ㄉ餐車邊走動關心, 還看ㄉ到他幫忙收拾端走用完ㄉ碗盤, 超級沒有架子ㄉ. 一定要給阿基師 100 ㄍ讚ㄉ啊!!
料理區 & 廚房就在入口ㄉ右手處, 就看著大廚們手一直沒停過ㄉ超級忙碌著供餐.
↑餐車上ㄉ點心都是現做ㄉ燒ㄉ, 粉新鮮.
餐廳ㄉ裝設就是沿襲福容ㄉ白色 & Tiffany 藍相間ㄉ明亮簡潔, 應該就30~40 桌左右ㄉ位子.
上菜嚕! 點心依照樣式分別有: 小點, 中點, 大點 & 特點, NT 80~ 150/盤, 一盤大概都有3~4 ㄍ份量.
這是我ㄇ點ㄉ: [左上]: 蠔皇叉燒包, [右上]: 韭菜餃, [左下]: 鼓汁蒸排骨. 至於 [右下] ㄉ醬油小瓶子造型粉可愛, 所以也入鏡ㄌ. XD
現燙青菜, 今天提供ㄉ是地瓜葉, 粉簡單ㄉ味道, 不過粉受老媽ㄉ讚賞. 這是少數接受點菜ㄉ幾道之一.
蒸籠餐車上ㄉ每ㄍ小點看起來都粉好吃. 還好我ㄇ人來ㄉ不少, 可以少量多樣ㄉ點好多種來吃.
[左上]: 鮮蝦鹹水餃~ 皮炸ㄉ酥脆ㄉ粿; [右上] 則是: 鮮蝦炸春捲; [左下]: 炸蝦餅; waiter 粉貼心, 炸物ㄉ部份都直接幫我ㄇ切一半, 讓每ㄍ人都可以嚐ㄉ到, 讚! 不過我ㄇ怎ㄇ那ㄇ愛點蝦ㄚ! ㄎㄎ
[右下]: 時菜牛肉球, 丸子是以鮮菇類墊底, 算是這裡面烹調ㄉ口味較淡ㄉㄧ道.
ㄎㄎ! 胖嘟嘟ㄟ炸芝麻球, 包ㄉ是熟悉ㄉ紅豆泥. 不過為何要叫它: 玫瑰芝麻球捏??
也是胖嘟嘟ㄉ蒸蝦餃 (左上) & 魚子蒸燒賣 (右下).
我喜歡這裡ㄉ臘味蘿蔔糕 (右上) & 臘味芋頭糕 (左下).
衝著waitress 說這道 "杏仁片沙拉蝦" 是限量ㄉ又點ㄌ~ XD, 不過這ㄍ頗受大家稱讚ㄉ, 好吃!
燕窩焗蛋塔不是葡式, 而是傳統ㄉ酥軟塔皮.
吃到超撐ㄚ! 不過每ㄍ點心看起來都粉吸引人不得不吃, ㄎ!
點心ㄟ斷面秀, 飽滿ㄉ蝦餃咬ㄉ到整ㄍ蝦球 & 蘿蔔糕吃ㄉ到蘿蔔絲ㄉ纖維喔~
其貌不揚ㄉ皮蛋瘦肉粥卻意外好吃, 粥已經熬到看不到米粒ㄉ濃稠.
↑ 雞蓉玉米湯也是濃濃ㄉ好味道, 還有沒拍到ㄉ甜點紅豆沙, 是跟著紫米一起煨煮ㄉ.
這些都是waiter 推ㄉ熱熱ㄉ餐車就可以直接點到ㄉ.
這道 "乾炒牛河" 也應該稱讚一下. 本來以為餐車上直接供應ㄉ, 可能會有些冷掉 & 過軟爛ㄌ, 不過今天吃並不會捏~ 河粉還是QQ ㄉ, 小妹說比 x 品ㄉ好吃. 份量不算多, 不過扣掉不吃牛ㄉ老媽, 五ㄍ人一人一碗剛剛好.
這ㄍ也不是現點才做ㄉ, 連廣炒麵, 炒飯... , 要吃目前都是餐車上直接拿現成ㄉ.
btw, 可以跟waiter 要辣椒來搭配, 要說生辣椒喔! 才有這ㄍ還不算辣ㄉ生辣椒片 : )
牛肉腸粉包ㄉ是滿滿ㄉ軟嫩絞肉, 內餡ㄉ口感跟牛肉球有一點點像
主廚招待~黃金泡菜~ㄚ基師ㄉ主廚拿手小菜
開幕期間其實每桌都會贈送一盤, 不過我ㄇ快吃飽ㄌ還沒嚐到捏~ 偷偷問ㄌ店經理後, 他拿ㄌ兩碟給我ㄇ.
好吃ㄟ泡菜喔! 本來以為金黃色ㄉ醬料是不是鹹蛋黃調ㄉ, 後來才發現應該是南瓜 & 胡蘿蔔泥跟著辣椒 & 香蒜一起調理ㄉ, 冰冰ㄉ酸酸ㄉ微辣口味, 拿來搭拼盤ㄉ肉類一起吃粉開味解膩.
來自cherry valley 品種, 個頭較大ㄉ櫻桃鴨也是招牌, 這裡是港式烤鴨口味. 原來廣式ㄉ作法會在上桌前再多一道 "搶皮" ~ 用高溫ㄉ油再淋上鴨肉, 讓它更香酥.
等最久就是這一盤啦~ 燒臘三拼!! 剛坐下就orderㄉ, 不過到最後都要吃不下ㄌ還沒送來, 差點要放棄不吃ㄌ! 有廣式櫻桃鴨, 甜甜ㄉ叉燒, & 油雞. 算是價位比較高ㄉ一盤, 我投給其中ㄉ叉燒肉第一名, 軟嫩好吃!
有人因為念念不忘沒有拿到阿基師ㄉ開運紅包好可惜, 後來趁阿基師再出來巡場, 再拉著我要幫她跟大廚合照啦! 不過阿基師真是一ㄍ古錐又和氣親切ㄉ阿伯哩!!
從阿基師手上接到ㄉ開運小紅包, 跟桔子樹上ㄉ比, 真ㄉ是阿基師認真親筆簽名ㄉ喔!
這裡用餐ㄉ方式是單點, 從餐車上現拿後, 服務生會在上面劃記.
茶資是以人計算ㄉ, NT40/位. 有1 成服務費.
不過 1/15~ 2/28 因為是剛開幕ㄉ期間, 所以港式點心ㄉ部分, 點五道就會加贈一ㄍ小點, 所以2 月底前來用餐, 算是粉划算ㄉ.
邊點餐時, 服務生就會邊幫忙看是否可以加贈送, 可以順便幫我ㄇ加點. 所以吃到肚子真ㄉ要爆炸ㄌ!
價位算是中等不算太貴, 因為開幕ㄉ優惠, 六ㄍ人吃, 3 張小朋友有找, 吃ㄉ粉撐.
開幕又是過年ㄉ期間, 因為客人粉多, 難免有時候忙中有錯, 所以需要order ㄉ菜色可能要多叮嚀詢問幾次是否OKㄌ. 不過服務人員ㄉ態度都粉親切有耐性, 這ㄍ是要拍拍手ㄉ! 就擔待一些ㄅ~
雖然吃ㄌ好多, 但是好像還是有些必點ㄟ點心沒吃到捏, 比如: 麻辣牛肚 & 流沙包. 下次再來嚕!
ㄚ基師觀海茶樓
新北 淡水區 觀海路 83 號 (在福容飯店, 情人塔ㄉ下面)
TEL: (02) 2628-7777
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